紅蘿蔔切碎丁、蔥切成蔥花備用。
取一鋼盆，放入蛋、水、牛奶、鹽、糖拌勻，再放入紅蘿蔔碎丁拌勻備用。
以中火加熱砂鍋，倒入蛋液後並將高達片撕成小塊後加入蛋液中。
緩慢攪拌蛋液(此時需刮鍋壁及鍋底)，直到起司蛋液約有6成凝固後，蓋上鍋蓋以小火蒸約3-5分鐘。(可依照鍋邊流出的水蒸氣判斷蒸的情形)。
開蓋後於上方放上高達片一片，撒上紅蘿蔔碎丁、蔥花，淋上少許芝麻油再蓋上鍋蓋燜2分鐘。
關火，上桌準備享用！
