【主麵團】
【配料】
酵母覆水備用。
麵粉、糖、鹽、酵母水、1/2橄欖油攪拌成糰。
下1/2橄欖油攪拌均勻。
鋼盆倒入適量橄欖油並抹勻，將麵糰放入進行鬆弛。
鬆弛20分鐘翻面一次，共重複3次。
冷藏12小時。
入烤盤整型，倒入一點點的橄欖油，38度C後發1小時。
預熱烤箱(210度C)，麵糰表面刷橄欖油、手指紮洞，放上高達起司絲、迷你橘切達丁、黑橄欖、小番茄、迷迭香、海鹽。
210度C烘烤20-30分鐘。
出爐後可再刷上一次橄欖油增添香氣。
