【麵糰】
【內餡】
麵團：中筋麵粉、鹽、熱水用擀麵棍攪拌至麵團成片狀(水分被麵粉吸收)，加入冷水搓揉成團(無粉)，加入沙拉油搓揉至盆內無油，覆蓋鬆弛30分鐘。
內餡：蒜泥水分兩次(水被吸收後再加下一次)加入絞肉中拌勻，加入雞粉、香油、米酒、醬油、胡椒拌勻，最後加入蔥花拌勻，冷藏鬆弛30分鐘。
麵團分成6份，每份約45g。
將麵團桿成圓形，約較手掌大一點，周圍再略桿薄一點，包入豬肉餡50g及起司絲25g，將邊緣略拉開後打摺收口。
起油鍋將餡餅煎熟，兩面煎至金黃，周圍無白色麵皮。
