厚火腿切丁、蔥切蔥花、青椒切絲。
板豆腐用廚房紙巾包住，按壓去除水分(用兩個碗壓)。
用叉子將豆腐壓碎，加入火腿、蔥、蛋攪拌均勻。
平底鍋熱鍋，加入一些油，加入1/2豆腐鋪平。
一面煎熟呈金黃色後翻面，加入番茄糊抹平、撒上起司絲、青椒絲，再撒些起司絲。
蓋上蓋子，悶至起司融化。
起鍋。
