【起司液】
【內餡】
【派皮】
冰奶油、鹽、1/2過篩的低筋麵粉打至砂礫狀。
加入剩下的低粉，在攪拌過程加入水，持續攪拌至成團即可冷藏1hr備用。
冷藏拿出派皮後桿至0.4cm厚(約28*28cm)。
取一6吋活動模，入模整型，邊緣需壓緊實。
整型完成後冷藏15分鐘鬆弛，同時開啟烤箱預熱(上下火190度)。
鬆弛完的派皮鋪上一張烘焙紙，放入重石(也可用紅豆/綠豆取代)。
烘烤20分鐘後，將烘焙紙、重石拿起，續烤20分鐘 。
平底鍋預熱後加入少量橄欖油，加入洋蔥炒至半透明。
加入培根炒香。
下蘑菇炒至熟透即可完成 (若有湯汁則須將水瀝乾)。
濃醇起司醬+牛奶隔水加熱攪拌均勻。
加入動物性鮮乳脂攪拌均勻。
分次下入全蛋液攪拌均勻即可。
起司液-料-起司液-料-起司液-絲。
上下火190度，烘烤60-70分鐘(鹹派膨脹、凝固)。
